Berggasthof Kohlschnait

GUT ESSEN & TRINKEN Unser Berggasthof Kohlschnait ist bekannt für seine gute Küche. Lassen Sie sich unsere österreichischen Spezialitäten mit regionalen Zutaten schmecken! Auszug aus unserer Schmankerlkarte: \* Brat´l in der Rein ( auf Vorbestellung) \* Ripperl (auf Vorbestellung) \* Tartarenhut Essen (auf Vorbestellung) \* Pinzgauer Kasnocken \* Pinzgauer Brettljausn \* Holzofenbrot-Gerichte Tartarenhut-Essen... ... ein originelles Grillvergnügen am Tisch! Fein geschnittene Filetstücke vom Rind, Schwein und der Pute sowie zarte Speckstreifen werden auf einem Tartaren-Hut selbst gegrillt, ähnlich dem Raclette-Essen. In der "Hutkrempe" köchelt eine feine Bouillon, die durch den Saft der Grillstücke eine spezielle Note erhält und eine wunderbare Sauce bildet. Dazu reichen wir Ofenkartoffeln, Gemüse, Holzofenbrot, reichlich hausgemachte Saucen und Salat. Auf Vorbestellung ab 3 Personen. HAUSGERÄUCHERTER SPECK Hierfür verwenden wir bestes heimisches Schweinekarree und lagern es eingesurt mindestens 4 Wochen in einem Holzfass aus Lungauer Hochgebirgslärche. Danach wird das Fleisch in kaltem Rauch aus Erlenspänen geräuchert. "Guter Speck braucht seine Zeit!" HOLZOFENBROT Zu den Spezialitäten unseres Hauses gehört das Holzofenbrot aus reinem Natursauerteig ohne jegliche chemische Zusätze. Das Brot erhält seinen unvergleichlichen Geschmack durch den Backvorgang in einem durch Fichtenscheiter befeuerten Steinbackofen.